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Une sélection de près de 200 alcools fins ...et de nombreuses liqueurs sans alcool
Notre carte de cocktails
Nos cocktails sont préparés à la minute avec une attention particulière portée à l’équilibre des saveurs et à la qualité des produits.
Chaque recette met en valeur des alcools fins et des ingrédients sélectionnés pour leur pureté aromatique.
Une approche artisanale et mesurée, fidèle à l’esprit du bar classique
Alabama Fizz
Gin
Gin, citron, amande et soda. Profil léger, floral et légèrement acidulé. Finition pétillante et fraîche
Aperol Spritz
Base Prosecco
Aperol, prosecco et soda. Couleur vive, amertume douce et fine effervescence. L’apéritif vénitien par excellence
Berga Spritz
Base Prosecco
Liqueur de bergamote italienne, prosecco et soda. Profil zesté et légèrement floral. Rafraîchissant et raffiné
Campari Spritz
Base Prosecco
Campari, prosecco et soda. Caractère plus amer et complexe que l’Aperol. Arôme d’agrumes rouges et belle longueur
Caïpirinha
Rhum et Cachaça
Cachaça, citron vert pressé et sucre de canne. Saveur franche, légèrement herbacée. Texture dense et fraîcheur immédiate
Daiquiri
Rhum et Cachaça
Rhum blanc, citron vert et sirop de sucre. Shaké pour une texture aérienne. Équilibre classique entre acidité et douceur
Espresso Martini
base Vodka
Vodka, espresso frais et liqueur de café. Alliance entre amertume, douceur et profondeur aromatique. Texture soyeuse, finale tonique
Flot
Gin
Rhum ambré, citron, sirop d’épices et gingembre. Cocktail maison à caractère chaud et parfumé. Structure ample en bouche
Frozen Margarita
Tequila
Tequila, triple sec et citron vert mixés à la glace. Fraîcheur vive et arômes d’agrumes. Finale saline discrète
Hugo Spritz
Base Prosecco
Sirop de sureau, prosecco, menthe et citron vert. Arômes floraux et structure légère. Parfait en apéritif
Lemon Spritz
Base Prosecco
Limoncello, prosecco et soda. Saveur citronnée intense, finale douce et florale. Variante lumineuse et fraîche
Milano Mule
Bourbon
Bitter italien, gingembre et citron vert. Variante aromatique du Moscow Mule. Notes amères et fraîches, très équilibrées
Mojito
Rhum et Cachaça
Rhum cubain, menthe fraîche, citron vert et sucre de canne. Préparation directe, effervescente et aromatique. Rafraîchissant et végétal
Moscow Mule
base Vodka
Vodka, gingembre frais et citron vert, allongés au ginger beer. Cocktail vif et légèrement épicé. Servi sur glace en mug cuivré
Negroni
Gin
Gin, vermouth rouge et bitter italien. Amertume noble et texture sirupeuse. Un grand classique de l’apéritif
Nocciolatte
Bourbon
Vodka, liqueur de noisette et lait glacé. Texture crémeuse et profil gourmand. Cocktail signature du bar
Old Fashioned
Bourbon
Whisky, sucre et bitter. Mélange lent, dosage précis. Saveur boisée, légèrement caramélisée
Sgroppino
Base Prosecco
Sorbet au citron, prosecco et vodka. Texture mousseuse et fraîcheur vive. Spécialité vénitienne servie glacée
Violette Spritz
Base Prosecco
Liqueur de violette, prosecco et soda. Notes florales et toucher délicat. Effervescence élégante et aromatique
White Russian
base Vodka
Vodka, liqueur de café et crème. Texture onctueuse, équilibre entre douceur et intensité. Servi frappé
Notre sélection de frozens et de coupes de glace alcoolisées
Cette sélection réunit nos coupes glacées et nos préparations « frozen » réalisées à partir de glaces et de sorbets issus de notre laboratoire.
Chaque création associe des fruits, des alcools fins et des textures travaillées pour un équilibre précis.
Les assemblages sont effectués à la minute afin de préserver la fraîcheur aromatique.
Une approche artisanale qui privilégie la justesse des goûts et la pureté des ingrédients.
À déguster en toute légèreté, entre dessert et apéritif.
Frozen Mojito
Frozen
Rhum, menthe fraîche et citron vert mixés avec glace pilée
Texture granitée, équilibre herbacé et acidité légère
Relecture glacée du célèbre cocktail cubain
Frozen Mule
Frozen
Vodka, citron vert et gingembre frais glacés
Texture légère, arôme épicé et profil tonique
Version estivale du classique Moscow Mule
Frozen Margarita
Frozen
Tequila, citron vert et triple sec mixés à la glace pilée
Consistance fraîche et granitée
Saveur d’agrumes nette et finale saline
Sgroppino
Coupe glace alcool
Sorbet citron émulsionné avec prosecco et vodka
Texture mousseuse et acidité subtile
Spécialité vénitienne servie glacée
Nocciolate
Coupe glace alcool
Glace noisette et fior di latte nappées de sauce gianduja
Éclats de praliné et crème fouettée légère
Rondeur, intensité et texture gourmande
Coupe colonel
Coupe glace alcool
Sorbet citron travaillé avec une touche de vodka glacée
Texture fine et parfum d’agrumes pur
Digestif rafraîchissant, d’une grande simplicité
Limoncino
Coupe glace alcool
Sorbet citron et glace fior di latte parfumés au limoncello
Alliance vive entre acidité et douceur lactée
Finition zestée et rafraîchissante
Notre sélection de virgins et de coupes de glace sans alcool
Notre sélection sans alcool met à l’honneur la précision des textures et la pureté des saveurs.
Chaque recette est réalisée à partir d’ingrédients frais, d’infusions ou de sirops maison.
Les glaces et sorbets issus de notre laboratoire apportent de la structure et de l’équilibre.
Les coupes et cocktails « virgin » privilégient la fraîcheur et l’expression naturelle des produits.
Une approche sobre et raffinée, pensée pour toutes les envies.
Affogato frappé
Coupe glace sans alcool
Double espresso versé sur glace vanille et glace café frappées
Texture fluide et contraste chaud-froid
Une variation rafraîchie du classique affogato
Coppa nocciola
Coupe glace sans alcool
Glace noisette et fior di latte, nappée d’un praliné noisette
Éclats grillés et crème fouettée légère
Rondeur, équilibre et richesse aromatique
Coppa pistacchio
Coupe glace sans alcool
Glace pistache et fior di latte, sauce pistache et éclats de fruits secs
Profil intense et crémeux, texture contrastée
Inspiration typiquement sicilienne
Coppa amarena
Coupe glace sans alcool
Glace fior di latte et glace amarena, garnies de cerises confites
Sauce amarena artisanale et crème fouettée
Alliance de douceur lactée et d’acidité fruitée
Dame Blanche
Coupe glace sans alcool
Glace vanille, sauce chocolat chaud et crème fouettée
Classique intemporel à la structure simple et harmonieuse
Douceur pure et finale lactée
Chocolat liégeois
Coupe glace sans alcool
Glace chocolat, glace vanille et sauce chocolat tiède
Montée de crème fouettée légère
Texture riche et arôme cacao intense
Café liégeois
Coupe glace sans alcool
Glace café, glace vanille et café espresso
Servie avec crème fouettée et grains de café croquants
Équilibre entre amertume et douceur lactée
Milkshake
Virgin
Glace artisanale mixée avec du lait frais
Texture onctueuse et goût pur du lait et du parfum choisi
Préparation minute, réalisée à la demande
Granita
Virgin
Préparation glacée à base de fruits ou de café, travaillée manuellement
Texture granuleuse et fondante, typique de Sicile
Servie très fraîche, pleine de pureté aromatique
Affogato al caffè
Virgin
Crème glacée artisanale plongée dans un espresso chaud
Contraste entre le froid et l’amertume du café
Dessert minute, emblématique de la tradition italienne
Virgin Spritz
Virgin
Base d’agrumes, végétaux et soda pétillant
Effervescence fine, équilibre doux-amer
Apéritif léger et désaltérant
Virgin Negroni
Virgin
Assemblage d’infusions amères et d’herbes méditerranéennes
Profil aromatique intense et complexe, sans alcool
Amertume élégante et persistante
Virgin Caïpirinha
Virgin
Citron vert pilé, sucre de canne et eau gazeuse
Acidité franche, amertume légère et structure équilibrée
Version désalcoolisée du grand classique brésilien
Onde
Virgin
Cocktail maison à base d’infusion d’agrumes et d’herbes fraîches
Profil aromatique équilibré, sans sucre ajouté
Boisson fraîche et subtilement amère
Virgin Mule
Virgin
Gingembre frais, citron vert et ginger beer sans alcool
Alliance tonique et légèrement épicée
Saveur nette et rafraîchissante
Virgin Mojito
Virgin
Citron vert frais, menthe et sucre de canne, complétés d’eau gazeuse
Arômes végétaux et acidité délicate
Un classique revisité sans alcool
Diabolo
Virgin
Sirop artisanal allongé d’eau pétillante
Préparation simple et équilibrée, servie bien fraîche
Large choix de parfums selon la saison
Notre sélection de bières, cidres et hydromels
Cette sélection réunit des bières artisanales internationales, des cidres bretons Ti-Lo et des hydromels monofloraux, tous issus de fermentations maîtrisées.
Les bières explorent des styles variés, du lager italien à l’IPA juteuse, avec un équilibre malt-houblon.
Les cidres et hydromels mettent en valeur des terroirs spécifiques, textures nettes et pureté aromatique.
Chaque produit privilégie la justesse des arômes et une carbonatation fine.
Parfaits en accompagnement de glaces ou en apéritif seul
Duchessa
Bière
Blonde ambrée aux épices subtiles, malt caramel discret
Notes de miel et de résine, équilibre malt-houblon
Alcool 6%, texture ronde et persistante
Profil noble, inspirée des bières du Nord-Est italien
Tropical Sour
Bière
Sour ale aux fruits exotiques (passion, mangue), acidité lactique maîtrisée
Profil vif avec notes de guava et de citron vert, effervescence pétillante
Alcool 4,8%, texture légère et rafraîchissante
Équilibre acide-doux, fermentation mixte précise
Moretti
Bière
Lager italienne premium, maltée et brassée à Trévise
Arômes de maïs doux et de fleurs blanches, corps équilibré
Alcool 4,6%, carbonatation modérée et finale propre
Style pilsner italien authentique, session-friendly
Serial Lager
Bière
Lager tchèque-style, maltée avec une noble levure
Notes de pain frais et de fleurs, amertume équilibrée et sèche
Alcool 5,2%, texture cristalline et finale limpide
Classique revisité, pureté aromatique exemplaire
Up Town
Bière
Blonde légère aux houblons américains, fermentation propre et vive
Arômes de pamplemousse et de malt biscuité, carbonatation fine
Alcool 5%, corps moyen avec une fraîcheur persistante
Profil houblonné discret, parfait en apéritif
Delta IPA
Bière
IPA single-hop delta, malt pale clair
Arômes puissants de pamplemousse et de mangue, amertume franche
Alcool 6,2%, corps sec et houblonné intense
Style West Coast précis, finale resinée
Nastro Azzuro Peroni
Bière
Pilsner italienne légère, houblons aromatiques noble
Notes herbacées et citronnées, amertume fine et persistante
Alcool 4,6%, texture fluide et cristalline.
Expression classique de la tradition lombarde
Tripel Bertha
Bière
Tripel belge blonde forte, levure abbey triple
Notes de banane, clou de girofle et bonbons, sucre candi
Alcool 8,5%, carbonatation vive et texture crémeuse
Complexité aromatique, vieillissement recommandé
Dello Stretto "non filtrata"
Bière
Bière non filtrée de Messine, style saisonnier sicilien
Turbidité naturelle, arômes de fruits mûrs et levure vive
Alcool 5,8%, corps ample avec une finale sèche
Fermentation spontanée partielle, authenticité brute
Jungle Joy
Bière
IPA néo-zélandaise aux variétés Motueka et Nelson. Explosion tropicale (lychee, passion), texture juteuse
Alcool 6,8 %, amertume souple et rondeur fruitée
Houblonnage massif pour une aromatique explosive
Vice Hood
Bière
Lager session IPA brassée avec une pointe d'avoine pour une texture soyeuse
Notes d'agrumes et de fruits tropicaux, amertume modérée et finale nette
Alcool autour de 4,5%, idéale pour une dégustation prolongée
Équilibre houblonné sans excès, style moderne et accessible
Cortigiana
Bière
Bière artisanale blonde au seigle, fermentation haute
Arômes épicés, malt fumé léger et touche fruitée
Alcool 5,5%, corps moyen avec une finale herbacée
Style hybride original, brassage frioulan
Good vibe
Bière
New England IPA trouble, double dry-hopping tropical
Saveurs d'ananas, mangue et agrumes, bouche veloutée
Alcool 6,5 %, faible amertume pour une rondeur maximale
Style juteux et aromatique, sans astringence
Cidre Mama fruité Ti-Lo
Cidre
Cidre doux aux fruits rouges et baies, fermentation arrêtée
Arômes de fraise et de cerise, douceur équilibrée
Alcool 4%, effervescence légère et bouche accessible
Version fruitée et gourmande, idéale en apéritif
Cidre Brut Ti-Lo
Cidre
Cidre breton brut, fermentation longue sur lies fines
Notes de pomme verte, acidité vive et effervescence naturelle
Alcool autour de 5%, texture sèche et finale nette
Style traditionnel, pure expression du terroir
Cidre Rhum Ti-Lo
Cidre
Cidre infusé au rhum arrangé, vieillissement en fût
Notes épicées de vanille et de pomme caramélisée
Alcool 6%, texture ronde avec une finale boisée
Assemblage maison, profondeur aromatique complexe
Cidre IPA Ti-Lo
Cidre
Cidre houblonné style IPA, dry-hopping aux agrumes
Arômes de pamplemousse et de malt fruité, amertume modérée
Alcool 5,5%, carbonatation fine et corps équilibré
Hybride audacieux entre cidre et houblon américain
Hydromel miel de tilleul
Hydromel
Hydromel au miel de tilleul, infusion herbacée subtile
Arômes de tilleul frais, touche mentholée et finale vive
Alcool 13%, corps ample avec une acidité naturelle
Expression pure du miel monofloral, style nordique
Hydromel miel de fleurs
Hydromel
Hydromel traditionnel à base de miel de fleurs sauvages
Notes florales, légère amertume et texture miellée
Alcool 12%, fermentation lente pour une rondeur persistante
Méthode ancestrale, équilibre sec-doux maîtrisé
Notre sélection de spécialités de cafés italiens
L’Italie célèbre le café comme un art de vivre, un véritable rituel qui varie au fil des régions et des traditions locales. De la douceur des arômes du Piémont à la force méditerranéenne du Sud, chaque spécialité raconte l’histoire d’un territoire, de ses parfums et de ses savoir-faire
Parmi la richesse des recettes italiennes, nous avons choisi ces huit cafés emblématiques en tenant compte de nos origines culturelles et de nos préférences gustatives. Cette sélection reflète notre attachement à l’authenticité, à la diversité et au plaisir du partage
Un véritable voyage sensoriel à travers l’Italie
Ces spécialités seront disponibles courant 2026 dans notre café d'Aulnay-sous-bois
Moretta Fanese
Région : Marche
Né à Fano, ce café traditionnel des pêcheurs allie la force de l’expresso à la chaleur d’un mélange alcoolisé typique, appelé Moretta, relevé par un zeste de citron. Corsé et aromatique, il offre une sensation à la fois sucrée et épicée, idéale pour se réchauffer après une longue journée en mer. Son goût complexe révèle l’esprit authentique de la côte adriatique
Caffè Nocciola
Région : Campanie
Originaire de Naples, ce café met à l’honneur la noisette italienne dans toute sa richesse aromatique. La pâte de noisette se mêle à la douceur de la crème fouettée et du sucre glace pour envelopper l’expresso d’une texture onctueuse. Riche et gourmand, il séduit les amateurs de boissons dessert, parfait pour une pause indulgente
Caffè Calabrese
Région : Calabre
Puissant et singulier, le Caffè Calabrese associe l’intensité du café à la liqueur de réglisse, emblème aromatique de la région. Cette combinaison crée un contraste surprenant entre amertume et douceur, offrant une expérience gustative profondément méditerranéenne. Il reflète le caractère fier et audacieux de la Calabre
Marocchino
Région Allessandria
Né à Alessandria, ce petit café gourmand joue sur l’élégance du cacao et la rondeur du lait associés à un expresso court. Son nom évoque la couleur du cuir marocain, rappelée par sa robe brune et veloutée. Servi dans un verre, il séduit par sa simplicité raffinée et sa touche chocolatée
Caffè in ghiaccio
Région : Pouilles (Lecce)
Frais et désaltérant, ce café glacé originaire du Salento mêle l’intensité de l’expresso à la douceur du sirop d’amandes versé sur des glaçons. Véritable rituel estival dans le sud de l’Italie, il procure une sensation de légèreté et de plaisir immédiat. Idéal pour savourer le café autrement, même sous le soleil ardent
Ponce Livornese
Région : Toscane
Né à Livourne, ce café corsé allie l’énergie de l’expresso à la chaleur du rhum et au parfum d’écorce de citron. Héritage de la tradition maritime toscane, il se déguste lentement, comme une boisson de marins après les veilles en mer. Sa saveur robuste et citronnée incarne l’âme franche du littoral toscan
Caffè Padovano
Région : Vénétie
Singulier et raffiné, le Caffè Padovano surprend par la fraîcheur du sirop de menthe mariée à la douceur du lait et de la crème. L’expresso vient équilibrer le tout, apportant une touche d’amertume bienvenue. Ce café évoque la sophistication vénitienne avec un jeu de contraste entre vivacité et onctuosité
Bincerin
Région : Piémont
Symbole de Turin depuis le XVIIIᵉ siècle, le Bicerin associe expresso, chocolat chaud et crème chantilly dans un mariage élégant. Servi en couches distinctes dans un verre, il est à la fois riche, velouté et enveloppant. Plus qu’un café, c’est une véritable institution piémontaise, à déguster lentement pour apprécier sa finesse
Le prosecco que nous servons depuis 2018 dans nos 3 établissements
Le Prosecco que nous avons sélectionné est produit dans la vallée de Valdobbiadene dans la province de Trévise au Nord-Est de l'Italie dans une petite exploitation familiale depuis 1936
Ces collines sont classées au patrimoine de l'UNESCO et cette zone de production bénéficie de l'appellation Prosecco Superiore DOCG
