Restaurant italien à Aulnay-sous-Bois

Focaccia artisanale cuite au four, moelleuse à cœur avec croûte dorée aux herbes (romarin, olives), servie tiède avec de fines tranches de mortadelle pistachée fondante

Petites pizzas artisanales à partager, pâte fine et croustillante, au choix : mozzarella fondante à la tomate fraîche, truffe noire parfumée, chorizo épicé relevé, quatre fromages fondus crémeux

Plat traditionnel du Frioul, le frico est une galette rustique à base de fromage, de pommes de terre et d’oignons, cuite lentement à la poêle jusqu’à obtenir une croûte dorée et fondante à cœur. Ce situe entre la galette et l’omelette, avec une texture moelleuse ou plus croustillante selon la cuisson. Servi bien chaud, elle accompagne volontiers une salade simple ou une polenta

Ravioli maison à la ricotta crémeuse et épinards frais, servis dans une sauce au beurre infusé à la sauge fraîche, relevé d'un tour de poivre noir

Strozzapreti artisanaux torsadés à la main, nappés d'une sauce tomate mûre et veloutée, relevée de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive vierge

Boulettes de bœuf haché en cuisine, cuites à point juteuses et parfumées, servies avec carottes et haricots verts croquants, râpées de parmesan affiné et persil frais

Risotto artisanal au safran d'exception, cuit lentement au bouillon de volaille, riz carnaroli nacré et fondant, relevé d'un trait de parmesan affiné

Cèpes, girolles et shiitakés frais, cuit lentement au bouillon de volaille pour une texture onctueuse et nacrée, sublimé par une émulsion de parmesan Reggiano et une pointe d'ail

Lasagnes artisanales aux multiples couches de pâte fraîche, ragù de bœuf et tomates mijoté, gratiné béchamel et parmesan croustillant

Lasagnes artisanales aux fines couches de pâte fraîche, garnies d’un fondant mélange de ricotta crémeuse et d’épinards frais, relevées d’une pointe de muscade et gratinées à la béchamel et au parmesan

Spaghettis cuits "al dente", sauce carbonara crémeuse à base d'œufs frais, lardons de sanglier fumés croustillants, pecorino Romano et parmesan râpés, généreusement poivrés

Poitrine de porc roulée façon "porchetta", longuement rôtie, peau croustillante, viande fondante parfumée au romarin, sauge, ail et zeste de citron

Côte de veau juteuse panée à la milanaise, chapelure artisanale au pain montois croustillante et parfumée, servie avec salade croquante assaisonnée simplement

Filet de cabillaud fondant, accompagné de légumes de saison sautés (carottes, courgettes) et polenta moelleuse au parmesan, relevée d'un filet d'huile d'olive

Soufflé au chocolat artisanal, préparé à partir de fèves torréfiées sélectionnées, texture mousseuse et intense, accompagné de crème fouettée, saupoudrée de cacao amer