Glaces artisanales italienne à Aulnay-sous-Bois
Notre laboratoire de production de glaces artisanales
Nous produisons nos glaces depuis 2024 à Sevran dans un laboratoire dédié
Liste de nos parfums
Nos glaces et sorbets sont réalisés sur place, à partir de bases lactées ou fruitées travaillées dans notre laboratoire. Les recettes privilégient la justesse des goûts, la texture et la pureté aromatique. Disponible en dégustation sur place ou à emporter
Abricot
Sorbet
Sorbet élaboré à partir d’abricots mûrs, légèrement acidulés. Texture fine et arôme délicatement fruité
Amarena
Crème glacée
Glace à la base lait et vanille, stracciatella de cerises Amarena confites. Profil fruité et équilibré
Ananas
Sorbet
Sorbet à la pulpe d’ananas frais. Saveur vive et acidité maîtrisée. Rafraîchissement net en bouche
Bergamote
Crème glacée
Sorbet à l’essence naturelle de bergamote de Calabre. Notes d’agrume et finale florale
Cacahuète
Crème glacée
Glace à la pâte de cacahuète grillée. Texture dense, tonalité torréfiée et salinité discrète
Café
Crème glacée
Crème glacée à l’extraction de café espresso. Arômes intenses, notes de cacao et d’amande
Chocolat
Crème glacée
Glace au cacao pur. Structure veloutée, finale sèche et légèrement amère
Citron
Sorbet
Sorbet au jus de citron de Sicile. Acidité franche, texture légère et finale nette
Coco
Crème glacée
Glace à la crème et pulpe de noix de coco. Bouche souple, arôme pur et persistant
Crodino
Sorbet
Sorbet inspiré de l’apéritif italien. Saveur d’orange amère et de gentiane. Profil doux-amer original
Estragon
Crème glacée
Sorbet infusé à l’estragon frais. Expression végétale, anisée et légèrement citronnée
Fior di latte
Crème glacée
Base lactée sans œuf. Texture lisse et goût pur du lait frais. Élément central des parfums traditionnels italiens
Fraise
Sorbet
Sorbet à la fraise pleine saison. Arôme pur, texture soyeuse et douceur naturelle
Gianduja
Crème glacée
Glace traditionnelle à la pâte de noisette et au cacao. Texture dense, goût long et harmonieux
Gingembre
Crème glacée
Sorbet au jus et à l’infusion de gingembre frais. Caractère vif et aromatique
Hibiscus
Sorbet
Sorbet infusé à la fleur d’hibiscus. Couleur soutenue, notes acidulées et florales
Mandarine
Sorbet
Sorbet à la mandarine italienne. Arôme zesté, acidité fine et texture légère
Mangue
Sorbet
Sorbet à la purée de mangue. Douceur naturelle et texture onctueuse. Profil équilibré et aromatique
Melon
Sorbet
Sorbet au melon frais. Saveur douce, texture légère et persistance aromatique modérée
Menthe
Crème glacée
Glace à l’infusion de menthe fraîche. Fraîcheur nette, arôme végétal, sans colorant
Noisette
Crème glacée
Glace à la noisette du Piémont torréfiée. Texture crémeuse, arômes de fruits secs et beurre
Nutella
Crème glacée
Glace artisanale inspirée de la pâte à tartiner. Équilibre entre cacao, noisette et lait
Orange
Sorbet
Sorbet à l’orange sanguine ou douce. Saveur vive, amertume fine et texture fluide
Peche
Sorbet
Sorbet à la purée de pêche. Arôme net, douceur naturelle et texture homogène
Pistache
Crème glacée
Glace à la pistache sicilienne pure. Couleur naturelle, arôme long et texture soyeuse
Poire
Sorbet
Sorbet à la poire Williams. Texture fondante, arôme franc et finale légère
Rose
Sorbet
Sorbet infusé aux pétales de rose. Notes florales précises, touche légèrement miellée
Speculos
Crème glacée
Glace à base de biscuit spéculoos mixé. Texture crémeuse et profil épicé discret
Tiramisù
Crème glacée
Glace inspirée du dessert classique. Mascarpone, café et biscuit imbibé. Goût équilibré et structuré
Vanille
Crème glacée
Crème glacée à la vanille Bourbon. Profil aromatique franc, texture dense et beurre lacté en finale
Violette
Crème glacée
orbet parfumé à l’essence naturelle de violette. Note florale pure et texture fine
Zuppa inglese
Crème glacée
Glace à la crème, liqueur Alchermes et biscuit. Saveur traditionnelle et structure complexe
